Flan de leche condensada

Ingredientes:

• 1 bote pequeño de leche condensada
• 2 medidas de agua
• 4 huevos

Preparación:
Acaramelar un flanero.

Batir los huevos y se agregar la leche condensada y el agua, usando como medida el propio bote vacío de leche condensada. Volver a batir todo de nuevo. Opcionalmente se puede echar la ralladura de un limón.

Volcar el contenido en el flanero y cocer 10 minutos en olla exprés.

Gazpacho de pepinos

Ingredientes:

• 500 gr de pepinos
• 4 yogures naturales
• 1/2 diente de ajo
• 6 u 8 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta blanca

Preparación:
Se pelan los pipinos y se bate juento con el resto de ingredientes. Servir frío.

Sacado de:

http://acibecheria.blogspot.com/2007/08/gazpacho-de-pepinos.html

Flan de tres tipos de leche

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
  
• 1 vaso de leche
  
• 5 huevos
  
• Azúcar para caramelizar el molde

Preparación:

Se carameliza una flanera.

Batir los huevos, mezclar con los tres tipos de leche, verter en el molde y cocer a baño maría. Si se hace en la olla a presión tardará sobre 20 minutos, mientras que si se hace al horno estará en 50 o 60 minutos.

Sacado de:

http://www.recetasdemama.es/2007/07/flan-de-3-clases-de-leche/

Gominolas

Ingredientes:

• 1 sobre de gelatina de sabor (85 gr)
• 2 sobres de gelatina neutra (20 gr)
• Agua, zumo o leche
• Azúcar

Preparación:

Se pone la gelatina, el líquido (el doble que de gelatina de sabor) y el azúcar (el triple que de gelatina de sabor) en un cazo a fuego suave procurando que no hierva, moviendo continuamente durante unos 10 minutos.

Se pincelan con aceite de girasol moldes pequeños de silicona o cubiteras y se pone la gelatina dentro, dejando enfriar por 12 horas. Se desmoldan, se pasan por azúcar y listo.

Tambien se puede pincelar con aceite una fuente o una placa de horno, y luego cortar la plancha de gelatina con cortapastas y a pasar por el azúcar, o incluso cortarlas con un saca-corazones de la fruta.

Si las gominolas se hacen de sabores para los que hay zumo, se puede echar de ese zumo en lugar de agua, dando como resultado una gominola con un sabor más intenso.

Receta sacada de:

http://www.recetasdemama.es/2007/09/gominolas/
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite67952-gominolas.html

Galletas chinas de almendra

Ingredientes:

• 3 tazas de harina (375 gr)
• 1 cucharadita de café de bicarbonato (4.6 gr)
• 1/2 cucharadita de café de sal (3 gr)
• 60 gr de almendras
• 240 gr de mantequilla
• 1 taza de azúcar (200 gr)
• 1 cucharadita de café de extracto de almendra (5 mL)
• 2 huevos grandes
• 30 mL de agua
• 24 almendras

Preparación:

Precalentar el horno a 175º.

Moler los 60 gramos de almendra y mezclarlos con la sal, el bicarbonato y la harina.

Por otro lado, mezclar la mantequilla, el azúcar, el extracto de almendra, el agua y un huevo. Batir la mezcla hasta que quede cremosa.

Mezclar todo y hasta que se haga una masa espesa y hacer bolitas de unos dos centímetros y medio, poniendo una almendra en la parte superior de cada una. Meter en la nevera durante 15 minutos. Al sacarlas, pintar con el huevo batido y meter en el horno durante 20 minutos.

En la receta original dice que hay que usar 240 gr de mantequilla, pero por error la primera vez que las hice eché 270 gr y quedaron bastante ricas, así que quien quiera probar... Como no encontré el extracto de almendra utilicé extracto de vainilla.

Traducido de:

http://www.cookingforengineers.com/recipe/170/Chinese-Almond-Cookies

Marshmallows

Ingredientes:

• 21 gr de gelatina sin sabor
• 1/2 taza de agua (120 mL)
• 2 tazas de azúcar (400 gr)
• 160 mL de sirope de maíz
• 1/4 taza de agua (60 mL)
• 1 pizca de sal (1.5 gr)
• 1 cucharada de esencia de vainilla (15 mL)
• Azúcar glas

Preparación:

Engrasar una fuente de horno y esparcir azúcar glas .

Echar el agua y la gelatina en un bol y dejarla reposar 10 minutos. Mientras, mezclar el azúcar, el sirope de maíz y 1/4 de taza de agua y poner la mezcla a hervir durante un minuto.

Ir removiendo el agua con la gelatina mientras se le va añadiendo la mezcla del sirope con el azúcar y el agua, y añadir también la sal.

Cuando toda la mezcla deje de crecer, añadir una cucharada de extracto de vainilla y remover de nuevo hasta que se mezcle. Todo este proceso lleva entre 8 y 12 minutos con batidora.

Verter la mezcla en el molde y aplanar con una espátula. Dejar enfriar unas horas (pero no en la nevera).

Cuando se endurezca se le puede dar la vuelta encima de cualquier superficie espolvoreada de azúcar glas, y luego se puede cortar con un cortapizzas y rebozar los trozos con azúcar glas.

El sirope de maíz se puede comprar en tiendas de dietética, y al parecer se puede usar glucosa líquida como sustituto (aunque yo no lo encontré por ningún lado). El sirope de maíz malteado también sirve, aunque le da un toque de sabor ligeramente distinto.

Traducido de:

http://www.cookingforengineers.com/recipe/106/Marshmallows

Tarta de tiramisú

Ingredientes:

• Café (2 cafeteras)
• Un chorro de amaretto o ron
• 36 sobaos o bizcochos de desayuno
• 200 gr de nata
• 3 huevos
• 5 cucharadas de azúcar
• 1/2 kilo de queso mascarpone

Preparación:

Preparar el café, mezclar con el licor y remojar bizcochos, formando una primera capa de base.
Aparte, batir las yemas con tres cucharadas de azúcar, añadir el mascarpone, montar la nata con las otras dos cucharadas y añadir.

Echar la mezcla encima de los bizcochos formando una primera capa, remojar más bizcochos, volver a echar crema y así hasta acabar con una capa de crema.

Espolvorear con cacao en polvo y dejar reposar en la nevera al menos dos horas.